En restauration collective
Mes 4 types de services
Vous souhaitez offrir des repas savoureux, équilibrés et adaptés à vos convives tout en optimisant vos process et coûts ? Grâce à mon expérience en cuisine R&D et ma spécialisation en nutrition santé, j’accompagne les établissements en RHD pour créer des menus performants et attractifs.
01.
CONCEPTION ET OPTIMISATION DE MENUS COLLECTIFS
Adaptation à vos menus en fonction de la population visée (scolaire, santé, entreprise...) et en collaboration avec vos services. Objectif : allier équilibre nutritionnel, respect des normes et plaisir gustatif.
02.
R&D CULINAIRE ET OPTIMISATION DES RECETTES
Travail sur la performance opérationnelle pour réduire les coûts, améliorer la qualité et valoriser votre offre auprès des convives.
03.
Accompagnement santé & menus équilibrés
Accompagnement des équipes opérationnelles des établissements de santé, sur la partie technique et culinaire, faciles à produire et adaptées aux besoins médicaux.
04.
FORMATION ET ACCOMPAGNEMENT DES ÉQUIPES
Sensibilisation et formation du personnel de cuisine pour une mise en place efficace et durable des solutions proposées.